طرق مختلفه لتحضير الربيان

ضؤء القمر · 12-13-2008, 11:57 AM

1\(( مشخول الربيان ))

المقادير:

كيلو ربيان مقشر
ملعقتين زيت زيتون
ملح ، بهارات مشكله ، فلفل اسود ، كركم ، زعفران منقوع بقليل من الماء
ماء للسلق

الطريقة
- اسلقي الربيان بقدر لوحده مع قليل من الملح .
- اسلقي البطاطس والجزر بقدر لوحدهما بع تقطيعهما مكعبات .
- اسلقي الرز بقدر لوحده ايضا مع قليل من الملح واعواد القرفه وحبات الهيل والمسمار الى ان يستوي نصف استوى وصفيه واتركيه جانبا .
- في قدر كبير ضعي البصل المقطع وحمريه قليلا ورشيه بقليل من الماء كلما نشف وكاد يلتصق بقاع القدر الي ان يكون لونه بني فاتح ، صفي الربيان بعد سلقه لمدة نصف ساعه تقريبا واضيفيه الى البصل وحركيه جيدا الى ان يتغير لون الربيان الى لون البصل ويتشرب نكهته .
- اضيفي الان البطاطس والجزر وقلبي جيدا ثم اضيفي البهارات جميعها وملحي وقلبي الى ان يختلط جيدا
- كومي الخليط في احد جوانب القدر وضعي طبقه من الرز في الجهه الفارغه ثم انقلي الخليط فوقها ، واكملي الجانب الاخر بوضع تكملة طبقة الرز وافردي فوقها خليط الربيان ، يعني بيكون اسفل القدر رز لنحمي الخلطه من النار المباشره عليها فلا تحترق .
- اسكبي بقية كمية الرز فوق الخليط كطبقه اخيره ، رشي وجه الرز بمنقوع الزعفران وغطي القدر واتركيه على نار هادئه لمده من 20 - 25 دقيقه دون ان تفتحيه .. ليستوي الرز على البخار .
- بعد الاستوى رشيه بقليل من الزبده .
- الان يمكنك سكبه في طبق التقديم كما رأيت في الصوره صبقه من الرز الابيض في الاسفل وقلبي الخليط مع بعض الرز الابيض واليكن الطبقه العليا في طبق التقديم ، وزيني حسب الرغبه

2\ربيان متبل ومقلى

مقادير تتبيلة الربيان..

بصلة صغيره..
فصوص ثوم..
ملح..
فلفل اسود..
كمون..
كأس دقيق..
كأس ماء بارد..
بيضة..
فلفل احمر حار..
عصير ليمونة..
2 ملعقة زيت

نخلطهم بالخلاط .. ونحصل على المزيج هذا..

بعدين تقشري الربيان وتخلين الذيل فقط .. واغسليه بعدين انقعيه مع خل ابيض وملح شوي..
اشخليه ونشفيه.. كذا..

اخلطي الربيان مع الخليط وحطيهم في الثلاجة.. علشان تصير العجينة متماسكة شوي..كلما طال الوقت احسن علشان الطعم يطلع ألذ..

طلعيه من الثلاجة .. تكونين مسخنة زيت للقلي .. خوذي الربيان حبة حبة وسقطيه في الزيت بعد ما تتأكدين انه كلها مغطاة في الخليط..
ويا سلام على اللون الذهبي..

وهذا الطبق بشكله النهائي..

3\ربيان مشوى

ربيان مغسول جيدا
و قطع من الفلفل البارد والبصل ( للشوي )
و اعواد خشبيه نرص فيها الربيان و الخضار بالترتيب

نجيب صينيه كبيره ونحط اعواد الربيان . و نعصر ليمونه واحده بعدين نجيب نصف كوب من صلصه البابريكيو . و نقع الربيان فيها .

لما نجي نشويه . بالطريقه هذه
نفتح الفرن فوق وتحت
ونحط القصدير على شبك الفرن
وتحت نحط صينيه فيها ماء
ونخلي الفرن ( يطلع منه بخار )

بعدين نجيب سكينه و نشق فيها القصديره ( شوي عشان يصير فيها فتحات ) و نرتب اعواد الربيان على القصديره و نسكر النار من فوق

ونسكر الفرن عشان يستوي على البخار الموجود داخل الفرن . بعدين ندهن الربيان بالزبده ونفتح النار العاليه من فوق ( العمليه ما تاخذ اكثر من نصف ساعه ) الربيان بسرعه يستوي
وبالعافيه

miss kloud · 12-13-2008, 03:24 PM

يم يم يم
يسلموو الله يعطيك الف عافيه

سكووورهـ · 12-15-2008, 05:37 PM

لك لك لك ختيررررررررره كلمات باباتي

التوله يجيب ربيان طرق صدددددق حلووووووه وسهله

يسلمووووووو البووووووو ع الطرق الرووووووووووعه

اذا اعملتهم ماماتي ماني عطيتكم اشي دور حدا يعطيكم >> خخخخخخخخ

ويسلمووووووو مره تانيه

حمامة الحرم · 12-16-2008, 11:06 PM

يسلموا قلبوا ع الابداع الرائع والاكله المحببه لي

قصة قدر · 12-17-2008, 10:58 AM

يسلموووووووووووووو على الوصفة

ضؤء القمر · 12-17-2008, 07:14 PM

مشكوريين على المرور

وحيده بدنيتى · 12-18-2008, 11:01 AM

سلمووووووو

يعطيكـ العافية ....
...
لاعدمناكـ,,,,
اموت بالروبيان

يسلموووووووووووو

simon 3x · 12-28-2008, 07:34 PM

مشكوووووووووووووووووووووور

وحيده بدنيتى · 01-23-2009, 11:54 AM

يسلموووووووووووو الايادى ..

يعطيك العافية ...

لاعدمناك ..

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

طرق مختلفه لتحضير الربيان

أطباق رئيسية

* في حال وجود أي مواضيع أو ردود مُخالفة من قبل الأعضاء ، يرجى الإبلاغ عنها فورا باستخدام أيقونة ( تقرير عن مشاركة مخالفة )