(الكمية تكفي 8 اشخاص)
المقادير
كوبان من الدقيق(الطحين)
4 بيضات
ملعقة صغيرة من الملح
2 الى 3 ملاعق طعام من الماء
رشة من مسحوق الزعفران
مقادير الحشوة
ملعقة طعام من الدقيق
ملعقة طعام من الزبدة
200غ من جبنة بروفولوني المبشورة (جبنة ايطالية)
كوبان من الحليب
ملح وفلفل ابيض
نصف كيلوغرام من السبانخ المغسول والمطهو والمصفى
4 اكواب من الحليب لسلق المعكرونة
التحضير
يخلط البيض مع الملح والماء ومسحوق الزعفران, يضاف من ثم الدقيق ويخلط الكل للحصول على عجينة متوسطة الليونة ومتماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط. تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة ساعة. يرش الدقيق فوق سطح الطاولة وترق فوقه العجينة للحصول على دائرة كبيرة قطرها 60 الى 70 سم.
يوضع مقدار وفير مع ملعقة صغيرة من الملح, حين يبدأ الماء بالغليان, توضع العجينة في الماء وتسلق لمدة 7 الى 8 دقائق حتى تقسو وتصبح مثل رقاقات اللازانيا المسلوقة.
ترفع العجينة بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتغسل تحت الماء البارد, ثم تصفى وتغسل جيدا. تبسط العجينة فوق منشفة كبيرة وتجفف من الماء.
لتحضير الحشوة, تسخن الزبدة في قدر فوق النار. يضاف اليها الدقيق ويخلط معها لمدة 5 دقائق, يضاف بعدها الحليب وجبنة بروفولوني. تطهى الصلصة حتى تتكاثف وتذوب الجبنة. يضاف الملح حسب الحاجة. تخلط هذه الصلصة مع السبانخ.
يبسط هذا المزيج فوق كل العجينة, ثم تلف العجينة من طرف واحدة للحصول على لفافة كبيرة, تقطع هذه الفافة الى شرائح ترصف الشرائح في طبق زجاجي مقاوم للحرارة, يصب فوقها الحليب وتخبز في الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة او اكثر حتى يجري امتصاص السائل قليلا.
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]
|| لفافة السبانخ مع جبنة بروفولوني || 
( تقرير عن مشاركة مخالفة
) 
العرض العادي
المواضيع المتشابهه للموضوع: || لفافة السبانخ مع جبنة بروفولوني || 